Geografische Herkunft
Saint André ist ein französischer Weichkäse aus der Normandie, bekannt für seine reichhaltige, butterartige Textur.
Namensherkunft
Der Name „Saint André“ bezieht sich auf die französische Tradition weicher Käsenamen und symbolisiert oft eine heilige oder „edelste“ Käseform.
Käsetyp
Saint André ist ein Triple‑Crème‑Weichkäse mit sehr hohem Fettanteil (ca. 75%).
Zutaten
- Kuhmilch
- Sahne
- Lab und Milchsäurebakterien
- Salz
Geschmack und Textur
Der Käse hat eine unglaublich cremige, buttrige Textur mit einem mild cremigen und leicht säuerlichen Geschmack.
Lagerung
Lagerung idealerweise im Kühlschrank bei ca. 4–8°C, in Pergamentpapier oder Käsepapier eingewickelt.
Quellen
https://ich‑liebe‑kaese.de/kaesemarken/saint‑andre/