Geografische Herkunft
Reblochon stammt aus dem französischen Hochsavoyen, insbesondere den Tälern von Arly und Thônes in den Alpen.
Namensherkunft
Der Name „Reblochon“ leitet sich vom französischen Verb reblocher ab, was auf die Praxis verweist, Kühe für eine zweite, reichhaltigere Melkung zu nutzen.
Käsetyp
Reblochon ist ein halbfester bis weicher Rindenkäse mit gewaschener Rinde und cremigem Inneren.
Zutaten
- Rohe Kuhmilch
- Lab
- Salz
Geschmack und Textur
Der Käse hat ein nussiges, buttriges Aroma mit einem weichen, beinahe schmelzenden Inneren.
Lagerung
Im Kühlschrank lagern, vor dem Genuss Zimmertemperatur annehmen lassen.
Quellen
https://kaesefrau.de/reblochon-der-ultimative-leitfaden-fuer-kenner-und-kaeseliebhaber/