Geografische Herkunft
Grana Padano stammt aus dem Po‑Tal in Norditalien, wo diese traditionelle Hartkäse‑Variante über viele Jahrhunderte entwickelt wurde.
Namensherkunft
„Grana“ beschreibt die körnige Struktur des Käses, „Padano“ bezieht sich auf das Padana‑Tal bzw. Po‑Tal.
Käsetyp
Ein traditioneller italienischer Hartkäse mit körniger, kristalliner Struktur, der ähnlich wie Parmesan hergestellt wird.
Zutaten
- Unpasteurisierte Kuhmilch (teilentrahmt)
- Lab
- Salz
Geschmack und Textur
Der Geschmack ist mild bis nussig, mit einer leicht körnigen, bröseligen Textur, die mit zunehmender Reife intensiver wird.
Lagerung
Im Kühlschrank bei ca. 4–8°C lagern, gut verpackt, vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.
Quellen
https://www.granapadano.it/de-de/