Geografische Herkunft
Edamer stammt aus den Niederlanden und ist nach der Stadt Edam benannt. Der Käse wurde dort bereits im Mittelalter hergestellt und war wegen seiner guten Haltbarkeit ein beliebter Handelskäse.
Namensherkunft
Der Name Edamer leitet sich von der niederländischen Hafenstadt Edam ab, von der aus der Käse früher in viele Länder exportiert wurde.
Käsetyp
Edamer ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch. Er hat einen geringeren Fettgehalt als viele andere Schnittkäse und wird traditionell in runden Laiben hergestellt.
Zutaten
- Kuhmilch
- Lab
- Milchsäurebakterien
- Salz
Geschmack und Textur
Edamer schmeckt mild, leicht nussig und unaufdringlich. Mit zunehmender Reife wird der Geschmack kräftiger. Die Textur ist fest und gleichmäßig.
Lagerung
Edamer sollte im Kühlschrank gelagert werden, gut verpackt, damit er nicht austrocknet. Angebrochener Käse hält sich mehrere Wochen.