Geografische Herkunft
Camembert stammt aus Frankreich, genauer aus der Normandie. Der Käse wurde dort Ende des 18. Jahrhunderts bekannt und zählt heute zu den berühmtesten französischen Weichkäsen.
Namensherkunft
Der Name Camembert geht auf das Dorf Camembert in der Normandie zurück. Dort soll der Käse erstmals hergestellt worden sein.
Käsetyp
Camembert ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit weißem Edelschimmel (Penicillium camemberti). Er reift von außen nach innen und wird dabei zunehmend cremig.
Zutaten
- Kuhmilch
- Lab
- Milchsäurebakterien
- Edelschimmelkulturen
- Salz
Geschmack und Textur
Junger Camembert schmeckt mild und leicht pilzig. Mit zunehmender Reife wird er kräftiger und würziger. Die Textur ist weich bis cremig unter der essbaren Rinde.
Lagerung
Camembert sollte im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise in Papier oder einer Käsebox. Vor dem Verzehr empfiehlt sich Zimmertemperatur, damit sich der Geschmack besser entfaltet.